Crepe senza uova

Crepe vegane senza uova. Ricetta facile e veloce!

Ecco una ricetta semplice e veloce! Ideale per persone che hanno bisogno di limitare la quantità di uova nella propria dieta, o che semplicemente hanno voglia di variare il menù con qualcosa di nuovo!
Ovviamente è una ricetta ideale anche per i vegani!

Ingredienti per circa 8 crepe senza uova:

  • 100 gr farina semintegrale di frumento (anche di farro va bene)
  • 30 gr di farina di ceci
  • 240 ml di latte di soia (oppure di riso se volete preparare crepe dolci)
  • 10 ml olio evo
  • sale marino integrale (se volete fare la versione salata, sennò un po' di zucchero integrale di canna)

Preparazione

Setaccia la farina semintegrale e quella di ceci con il sale dentro un recipiente. Aggiungi gradualmente il latte e l'olio mescolando costantemente con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lascia riposare per circa 30 minuti.

Scalda una padella con poco olio e versa un mestolo del preparato in modo da formare un velo (non dovrà essere troppo spesso!)
Cuoci a fuoco medio fino ad ottenere una leggera doratura da entrambi i lati.

Le Crepe vegane senza uova possono essere farcite con verdure grigliate con del tofu o del formaggio fresco. Sono davvero ottime anche gratinate al forno con besciamella, oppure con lievito alimentare in scaglie.

Per la preparazione dolce potete metterci della crema alla nocciola o del malto di riso con granella di pistacchio o altra granella di frutta secca.

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