Spiedini di tofu con verdure

Spiedini di Tofu e Verdure

Gli spiedini di tofu e verdure sono molto belli per guarnire i piatti, oltre ad essere davvero buoni! Il tofu non ha chissà che sapore (non ha proprio alcun sapore 😅) ma con qualche accorgimento nel condirlo ed abbinarlo diventa un prezioso ingrediente.
Io ho abbinato gli spiedini a del riso integrale.
Potete servirli anche come stuzzichini durante una cena o un aperitivo tra amici.

Ingredienti Spiedini di Tofu con Verdure

  • 250 gr di tofu (che sarebbe una confezione da 2 panetti)
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaio di salsa tamari
  • pizzico di peperoncino
  • pizzico d'aglio in polvere
  • 1 zucchina
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 1 carota
  • farina di riso

Preparazione

Tagliate il tofu a cubetti e metteteli in una scodellina con l'olio, salsa tamari, peperoncino, aglio in polvere e lasciate insaporire per circa 30 minuti.
Nel frattempo tagliate le verdure in pezzi di grandezza simile a quella dei cubetti di tofu e fatele saltare in padella per una decina di minuti. A me piacciono le verdure croccanti, quindi le ho fatte cuocere al vapore solo per circa 5 minuti (le carote un pochino di più).

Impanate i dadini ti tofu con la farina di riso e fateli rosolare in padella con un filo d'olio. La salsina con cui avete fatto insaporire il tofu mettetela da parte che vi servirà dopo.

Per evitare inutili rifiuti, uso le bacchette per spiedini riutilizzabili in acciaio della Tescoma. Le trovo veramente comode perché sono riutilizzabili, ovviamente resistenti al calore, lavabili in lavastoviglie e, a differenza di quelli di legno, il cibo non si attacca! Inoltre trovo molto comodo la parte in silicone che blocca i pezzi di verdure, in modo che non scappino via.

Infilzate il tofu e le verdure con gli spiedini di acciaio, formando l'alternanza che preferite. Eventualmente potete aggiungere anche altri ingredienti a vostro piacimento, come cipolline, olive, ecc...
Con la salsina con cui avete insaporito il tofu spennellate gli spiedini e fateli cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura.

Servire ancora caldi.

Come compongo il mio pasto
Questa volta ho mangiato gli spiedini con del riso integrale insaporito con semi di girasole tostati.

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