Insalata di carote alla paprika

Insalata di Carote alla Paprika

L'estate non è ancora iniziata, ma nelle giornate quasi estive ho iniziato con le mega insalatone 😋
L'insalata di carote alla paprika è ottima per rinfrescare, ma allo stesso tempo dona quel tocco in più grazie alla paprika. Io le adoro, ma se non siete proprio fan delle spezie potete optare per le nostre mediterranee piante aromatiche (timo, prezzemolo, menta).
Vi consiglio di sperimentare un po' e di trovare i vostri abbinamenti sempre più vicini al vostro stile alimentare, in modo da rendere ogni pasto speciale. ❤️

Ingredienti per l'insalata di carote alla paprika

  •  6 carote medie tagliate alla julienne (circa 350 gr)
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo tostato
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • pizzico di paprika
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

Tagliate le carote alla julienne o grattugiate. Per farlo ci sono diversi attrezzi in commercio. Io uso il Moulinex Fresh Express perché ha la lama intercambiabile per tagliare le verdure come più vi piacciono (julienne, fettine, rondelle, ecc...). Se volete iniziare a mangiare più verdura, vi consiglio qualsiasi attrezzo o piccolo elettrodomestico che vi renda la vita più semplice.

Mettete le carote in una terrina e versateci sopra il limone. Aggiungete tutti gli altri ingredienti con un pizzico di sale e mescolate bene.

Lasciate in frigo per un'oretta in modo che si raffreddi.

Servite in una bella giornata di sole. (Scherzo! Va bene anche una giornata nuvolosa! 😉)

Come compongo il mio pasto

Ho usato l'insalata di carote alla paprika come base con uova sode e orzo decorticato.

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