Crepe senza Uova

Crepe vegane senza uova. Ricetta facile e veloce!

Ecco una ricetta semplice e veloce! Ideale per persone che hanno bisogno di limitare la quantità di uova nella propria dieta, o che semplicemente hanno voglia di variare il menù con qualcosa di nuovo!
Ovviamente è una ricetta ideale anche per i vegani!

Ingredienti per circa 8 crepe:

100 gr farina semintegrale di frumento (anche di farro va bene)
30 gr di farina di ceci
240 ml di latte di soia (oppure di riso se volete preparare crepe dolci)
10 ml olio evo
sale marino integrale (se volete fare la versione salata, sennò un po’ di zucchero integrale di canna)

Setaccia la farina semintegrale e quella di ceci con il sale dentro un recipiente. Aggiungi gradualmente il latte e l’olio mescolando costantemente con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lascia riposare per circa 30 minuti.

Scalda una padella con poco olio e versa un mestolo del preparato in modo da formare un velo (non dovrà essere troppo spesso!)
Cuoci a fuoco medio fino ad ottenere una leggera doratura da entrambi i lati.

Le Crepe vegane senza uova possono essere farcite con verdure grigliate con del tofu o del formaggio fresco. Sono davvero ottime anche gratinate al forno con besciamella, oppure con lievito alimentare in scaglie.

Per la preparazione dolce potete metterci della crema alla nocciola o del malto di riso con granella di pistacchio o altra granella di frutta secca.

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